Donut Kentang

Petang tadi tiba2 rasa macam nak makan donut. So seperti biasa saya google la nak cari resepi. So jumpa resepi di KONGSI RESEPI.

Macam-macam resepi ada kat sini. Sebab saya nak resepi donut, cari je dari kotak merah tu kan. Alhamdulillah menjadi. Adunan mmg gebu. Dalam buat donut atau roti ni, mutu yis tu lah yang paling penting. Kalau yis x elok, adunan x akan mengembang dengan baik so x  akan jadi gebu.

Untuk resepi donut yang saya ikut adalah seperti di bawah:

1 biji kentang (direbus dan dilecekkan halus). 

250 gm tepung gandum

2 sudu besar susu tepung

1 3/4 camca besar yis

telur 1 biji (dipukul dulu dgn sedikit garam).

1 1/2 sudu besar shortening

1 sudu kecil baking powder

2 sudu besar gula

Air sejuk dalam 70-100ml

Cara buat:

Bahan2 kering disatukan. Saya guna mixer. Masukkan kentang yang telah dilenyek. Kemudian masukkan telur sedikit demi sedikit. Air juga perlu dimasukkan sedikit demi sedikit- jangan masukkan semua sekali ya. Saya habiskan 100ml air tu dan adunan lembik sikit. Bila adunan dah sebati, masukkan shortening dan putar lagi hingga adunan dah x melekat. 

Biarkan adunan kembang 2 x ganda (dlm stgh jam mcm tu). Tutup bekas dengan tuala basah atau guna je plastic wrapping.  Bila adunan dah kembang, tumbuk dulu untuk keluarkan angin kemudian uli semula. Bentukkan donut. Biar donut tu kembang sekejap kemudian bolehlah digoreng. Make sure goreng guna api sederhana/perlahan ya sebab donut ni cepat masak. Bila angkat donut tu dari kuali, lapik la dulu dengan tisu dapur supaya dapat meresap lebihan minyak.  Kalau nak bubuh gula halus kena tunggu donut sejuk dulu ya. 

Hehehe...abaikan periuk yang berkarat tu ya. Tu tandanya I rajin masak kan... (perasan betul) huhuhu.

Antara bahan2 yang saya sebutkan tadi

Ni bahan2 kering yang saya dah satukan dalam bekas

Adunan yang dah siap

Tengok tu...dia mengembang kan.

Haaa...ambik ko. Kalau tengah geram mmg sesuai la lepaskan perasaan marah pd tepung ni. At least kita x kena saman kan. 

Saya x pakai acuan donut. Tu la pasal ada kecik besor. Tak pe la..janji gebusss ye dak. Tapi kalau nak saji pd tetamu elok la pakai acuan ya. Baru nampak kerja kita lebih sistematik.

Eh eh! Mana gambar donut yang dah siap? Hehehe...disebabkan excited nak tengok drama tv...donut yg digoreng 1st round terlebih masak (alaa...ckp je la terhangus sikit). 

So malulah I nak tempek kat sini. Tapi x semua yg hangus. Ada juga yg elok cuma elok2 habis goreng, suami sampai kat rumah. Dia nak gerak ke KL sebab esok ada kursus. So nak kena sediakan baju2 dia tu. Dalam pukul 10.30 malam dia bertolak..I pun dah penat. So I tempek gambar mana yang ada je lah kan. Tapi kalau x letak pun semua kenal mcm mana rupa donut dah masak kan...

*resepi ni menjadi. Donut tu gebu. Tapi disebabkan terlembik adunannya, bila goreng byk serap minyak. So make sure jangan tuang semua air tu ya. Agak2 keperluan air tu. Senang cerita sukat 70ml dah la. Sebab nanti nak campur shortening lagi. 

Okeylah...ngantuk dah ni. Esok sembang2 lagi ya. Bye2. 

Menu tengahari -Chicken Buttermilk

Assalamualaikum. ..

Lapar nya perut. Lepas hantar anak sekolah pagi tadi saya sambung tidur balik..hehehe. ye la kan. Bukan ada anak lain yang nak diuruskan pulak. Satu lagi sebab pening la memikirkan masalah pensyarah ni. Tak pe la...semoga ALLAH s.w.t melembutkan hati beliau.

Bila bangun tidur, perut mula la berkeroncong. Breakfast tak lagi ni. Alaaa...alang2 terus brunch je la kan. Kepala otak ni mula lah berfikir nak makan apa tengahari ni. Nak beli macam malas nak keluar.  Ayam ada dalam peti ais. Kemudian teringat pulak semalam masa saya singgah di rumah puan Ana Suzana, saya berminat la pulak nak try masak Chicken Buttermilk.  Kalau you all nak resepi asal boleh singgah2 blog beliau ya.

Kat bawah ni pulak saya tunjuk cara saya buat. Cuma ada sikit2 la bahan yang saya terpaksa tukar sebab tak ada stok kat rumah ni.

Kat atas ni bahan2 untuk tumis. Potong je halus2 bawang besar, bawang putih, halia. Juga sedikit daun kari.

Ni pulak cili masak dan cili api. Kalau nak pedas bubuh banyak.

Ayam ni saya potong kecik2 kemudian perapkan dengan garam, kunyit, sedikit tepung dan 1 sudu besar serbuk kari daging. Disebabkan kering sangat, saya pecahkan sebiji telur.  Saya perap tak lama pun...dalam beberapa minit je. Lepas tu gorengkan sampai separuh masak. Saya goreng dengan api sederhana kemudian balik2 kan supaya bahagian dalam ayam tu masak.

Dalam periuk/kuali lain, tumiskan butter dalam 4 sudu besar. Guna api perlahan untuk elakkan butter cepat hangus. Tumiskan semua bahan2 potong tadi sampai layu. 

Bila dah layu masukkan susu. Saya tak de fresh milk so saya guna susu sejat je. Susu sejat ni memang dah lemak so pada pendapat saya tak perlu letak lagi kepingan cheesdales. Mcm Ana Suzana dia guna whipping cream dan 2 kepingan cheese. Ikut suka masing2 ya. Cuma saya takut kalau muak pulak makan. Last sekali masukkan ayam yang dah digoreng tadi. Balik-balikkan supaya kuah tu bersalut dengan ayam. Perasakan dengan garam. Saya juga tambahkan sedikit serbuk lada hitam.

Taraa..dah siap. Untuk hidangan ni (dalam 4 org makan) , belanja yang saya keluarkan hanya rm14.00 untuk seekor ayam. Untuk masak ni saya gunakan separuh ayam je. So kos dalam rm7.00. Bahan2 lain memang dah sedia ada di rumah. Murahkan...dan yang penting sedapppp!!!

Semakin sedap bila menamatkan hidangan dengan segelas teh lemon panas. Teh lemon ni saya beli di Bali. Menyesal pulak beli kampit kecik je sebab memang sedap teh ni. Nak bancuh pun senang sebab diorang dah campur siap2 dengan gula pasir. Just tambahkan air panas je...nyamannnnn

AYAM MASAK KARI PEKAT

Assalamualaikum. ..

Saya tak tahu la samada resepi ni memang ada nama tersendiri. Sebab bila saya mula masak cara ni, saya tak rujuk mana2 resepi. Masa tu saya kat Taiping, maknanya dah lebih kurang 7 tahun yg lepas la. Masa tu handfon pun x canggih sangat nak google resepi ni semua. Cuma saya rasa saya mcm pernah makan masakan yg sedap mcm tu tapi saya x ingat kat mana atau x tahu resepinya. So bila masak tu, saya main cuba je masukkan bahan2nya. Actually x lah susah sgt pun nak masak ni, caranya lebih kurang masak kari je tapi x masukkan santan dan saya tambahkan gula supaya terasa manisnya. Mula2 tumiskan kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih. Kemudian bawang putih, halia, bawang merah pulak kena tumis betul2 garing sehingga naik bau. Begitu juga dengan rempah kari.  Masukkan daun kari dan asam keping. Asam jawa pun boleh. Tumis dan masak hingga naik bau dan naik minyak....lepas tu baru masukkan ayam. Bila ayam dah masak baru tambahkan gula. Rasakan garamnya ya. Memang sedap....

AGAR-AGAR GULA MERAH

Assalamualaikum. ...

Hari minggu ni macam biasa, kalau kami tak berjalan ke mana-mana, makanya itu menjadi hari masak2 bagi saya. Mulalah dalam fikiran ni berkira2 nak masak apa sepanjang hari tu. 

Untuk minggu ni, saya masak agar2 gula melaka. Agar2 ni arwah mak saya selalu buat dulu tapi mcm biasa tak ada sukatan tertentu. Main campak2 je bahannya ke dalam periuk. Tapi sekarang ni ramai dah yang bermurah hati berkongsi resepi ni kan. Kita google je dah dpt. Untuk agar2 yang saya buat ni, saya just flash look je kat resepi2 dlm internet tp sukatan ikut sendiri dan ada cara2 saya yang berbeza dari org lain.

Resepi agar2 gula melaka. 

1. 1 peket agar  yg 24gm (saya guna agar2 kering, bukan serbuk. Kalau anda nak guna yg serbuk pun boleh)

2. Gula merah dlm 2 cwn.

3. Saya tambahkan gula pasir utk bagi rasa manis agar2 tu (ikut rasa anda-nak lebih manis, tambahkan gula).

4. Air dlm 5 cawan.

*campurkan semua bahan di atas dan masak atas api sampai gula dan agar2 hancur. Lepas dah hancur, tutup api dan tapis bahan2 ni dlm bekas lain. Lepas tu masukkan semula dlm periuk yg sama dan letakkan atas api semula.

5. Pukul 2 biji telur dgn 2 cwn santan sampai sebati dan curahkan ke dalam agar2 tadi. Kacau biar campuran santan tu menjadi pecahan2 halus. Bila dah menggelegak tutup api dan masukkan dalam bekas yang disukai. 

6. Sejukkan dalam peti sejuk. Bila potong nanti, agar2 tu akan terbentuk menjadi 2 bahagian. Bhgn atas adalah santan dan telur yang terapung dan bhgn bwh adalah agar2. 

Selamat mencuba. Gambar kat bawah masa saya sejukkan agar2 dlm peti sejuk. Tak sabar2 nak post entry ni so x sempat la agar2 ni nak sejuk sebelum boleh dipotong. Nanti bila dah sejuk saya edit balik entry ni ya. Selamat mencuba...

Char kuey tiaw Ipoh mali....

Assalamualaikum. ....

Hari ni kawan baik masa sekolah menengah kata nak datang rumah. Bila tetamu nak datang ni kita mula lah fikir2 nak masak apa kan. Macam tak best la pulak hidang air kosong pada kawan yang datang dari jauh dan kita pun dah lama tak jumpa. Fikir2 punya fikir saya rasa nak buat char kuey tiaw. Saya ni memang suka makan char kuey tiaw tapi tak pernah lah buat. Tapi kalau kuey tiaw goreng biasa tu pernahlah. So mcm biasa saya buat rujukan resepi kat internet. Byk la rumah blogger yang saya intai pagi2 ni....halalkan lah ya blogger2 semua untuk pembacaan saya tu.

Jadi bila dah mcm faham2 sikit cara nak buat, saya pergi pasar untuk cari bahan2 dia. Rupa2nya  untuk buat char kuey tiaw ni ada bahan2 dia yg kita kena prepare dulu. Macam paste dia.

Bahan2 untuk masak paste ialah:
Udang
Sos tiram
Kicap manis
Garam
Gula
Bahan perasa

Semua bahan2 ni direbus sampai udang betul2 masak. Perasakan garam dan gula. Bila siap ketepikan dulu.

Untuk cili tumis just blender bawang putih dan cili merah. Tapi saya campur juga sikit bawang besar.

Lain2 bahan ialah telur, kerang, kueytiaw, togeh dan kucai.

Cara masak:

Tumis cili masak yg di blend tadi sampai garing kemudian masukkan kerang. Api kena besar ya sbb char kueytiaw ni kita masak kejap je. Lepas tu terus masukkan kueytiaw, togeh, kucai dan tambahkan air rebusan udang dengan udang2 sekali. Lepas tu masukkan telur. Telur tu boleh je nak  pecahkan terus dalam kuali atau pecahkan dalam bekas lain dulu ya. Then lastly rasa garam dia. Jgn terus taruh garam ya sebab masa rebus udang tu kita dah bubuh garam. Cuma tambah garam kalau perlu saja. Ok..siap dah.

cheese cake lagi

Rendang ayam negeri Perak

Assalamualaikum....

Alhamdulillah...tinggal lagi 2 hari je sebelum bulan Ramadhan yang mulia menyapa kita. Syukur Alhamdulillah kerana ALLAH s.w.t masih memberikan kita peluang untuk berjumpa dengan bulan Ramadhan dan melakukan ibadah puasa dan juga meningkatkan amalan kita yang lain.

Berbalik kepada tajuk utama entry ni, walaupun rendang ayam ni selalunya saya masak masa pagi hari raya sebagai hidangan wajib tapi tak lah melanggar etika pulak bila saya masak hari ni kan. Rasa macam teringin pulak nak makan, tu yang buat jugak tu.

Resepi yang saya ikut memang resepi yang opah dan mak saya guna bila setiap kali masak rendang ayam dan daging. Dan saya memang tak ubah atau edit langsung resepi tu. Saya kongsi resepi kat bawah ya. Oh ya...disebabkan ini resepi tradisional jadi dia tak ada sukatan2 semua tu tau. Bahan2 dia agak2 sendiri ya.

Resepi:

Stgh ekor ayam
Cabai kering, bawang besar, bawang putih, halia, serai - blender sampai halus.
Daun kunyit.
Kunyit serbuk
Kerisik
Santan
Garam
Asam keping

Semua bahan2 tu masukkan terus dalam kuali. Santan tu biarlah pekat supaya bila dah masak, minyak2 akan kelihatan. Perasakan garam.  Tak payah bubuh bahan perasa sebab gabungan bahan2 tu memang dah sedap. Kerisik cukup la 1 peket beli kat kedai tu. Kunyit serbuk sebagai pewarna nak bagi dia kuning2 sikit. Asam keping dlm 2 keping pun dah cukup nak balancekan semua rasa. Daun kunyit tu kalau malas nak potong halus2 masukkan je sekeping dalam kuali sebab kita nakkan bau dia je. Kacau elok2 bagi bahan2 tu sebati. Masakkan sehingga naik minyak dan agak kering. Kalau suka berkuah janganlah sampai kering sangat. Senang je buat dia kan...

Apam kampung

Assalamualaikum semua....

Hari ni untuk minum petang saya buat kuih apam kampung. Ngape pulak namanya apam kampung pulak....
Pada pendapat saya sebab ni adalah kuih apam yang betul2 tradisional la resepi opah2 dan mak2 kita buat dulu. Kalau sekarang ni banyak dah apam2 lain...ada apam beras la, apam eno la, apam polkadot la....maknanya tu semua apam moden sikit la kan.

Apam ni arwah mak saya dulu pun selalu buat. Saya ni tak la pulak salin resepinya. Lepas tu bila mak dah tak ada baru la terkial2 nak buat. Sukat beria-ia pun tak jadi segebu yang arwah mak buat dulu yang main agak2 je sukatannya. Sebenarnya malam tadi saya dah try dah buat tapi.....bila dah masak jadi macam getah sekerap la pulak. Bantat kata orang Perak. Tak maunya naik adunan tu. Langsung la apam tu merempat dalam tong sampah. Bila saya compare2 balik dengan resepi lain yang ada kat internet...saya rasa silapnya ialah saya bancuh adunan dengan air suam. Yis pun saya bancuh dengan air suam jugak. Lepas tu saya rasa yis saya tu pun dah x elok kot.

Petang ni saya cuba lagi. Pakai resepi lain pulak yang saya google jugak. Ada lah nampak perubahan positif dari cubaan pertama. Yis naik elok. Adunan tu mengembang dengan cantik sebelum nak kukus. Dalam hati harap2 menjadi la kan.

Lepas masak...gambar macam kat bawah ya. Resepi pun saya akan letakkan kat sini. Thanks pada blogger yang share tu ya. Mintak halal ye saya pinjam resepi tu. Ikut resepi ni menjadi la jugak apam saya.....tapi kureng gebu sikit. Mungkin saya kena tunggu lama sikit sebelum kukus kot supaya adunan betul2 mengembang dengan baik. Tak pe lah....kalauuuu rajin nanti saya cuba lagi. Kalau orang lain boleh buat takkan saya tak boleh kan.

So...saya kongsi hasilnya kat bawah ni ya. Oh ya...antara perubahan yang saya buat ialah saya tak cairkan gula dengan air panas sebaliknya saya kacau je gula2 tu dalam air sejuk sampai larut then tapis. Alasannya sebab malas nak masak then tunggu pulak gula tu sejuk. You all kalau nak guna gula merah yang ketul2 tu make sure cairkan dan tapis ye sebab dalam gula merah tu macam2 benda ada. Ehh...tak de lah benda yang bukan2 pulak. Tapi selalunya ada macam ketul2 kasar macam batu la dan pasir2 halus.

Okeylah...resepi yang saya ikut saya screenshort je dari laman orang lain dan bukan hak cipta saya ya.

Shepherds pie

Assalamualaikum semua...

Hehehe...lamanya menyepi ya. Bz la katakan...chewahhh. ye benor le tu. Tp actually betul pun sbb bulan ni semua assignments dah due utk dihantar, so apa lagi semua pakat pecut nak siapkan. Belum lagi full write up, campur pulak dengan presentation lagi, nak preparw slide lagi....hisshhh mmg sibuk sangat. Tapi sekarang alhamdulillah. ...semua dah selesai cuma tinggal exam je. Hopefully ALLAH s.w.t memudahkan segalanya dan melembutkan hati lecturers utk berikan markah yang baik kepada saya dan kawan2.

Okeylah.....sekarang baru nak masuk cerita pasal tajuk ni. Jauh benor larinya ye. Sebelum ni tak pernah pun dengar pasal pie ni. Tiba2 sorang kawan suggest buat dan dia kata sedap sangat pie ni. Hmmmm....saya pun google la resipe. Mcm senang je nak buat ni...

So hari ni saya pun try la. Resepi saya mcm kat bawah ni ye:

Inti:
Daging kisar -saya guna daging kisar Ramly
Kalau suka boleh bubuh carrot, jagung dan kacan pis ( saya guna yg frozen tu).
Bawang besar dan bawang putih cincang halus.
Sos prego ( kalau x de bubuh je sos tomato)
Garam dan lada sulah.

Inti ni masak macam sos utk spaghetti je. Tumis dulu bawang besar dan bawang putih sampai layu kemudian masukkan daging cincang. Masak hingga daging betul2 masak la kan..
Lepas tu masukkan sayur2 campur tadi. Actually kalau suka boleh bubuh cendawan butang, daun celery ke...its up to you all sbb kita yg buat dia kan. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Kalau nak kuah dia pekat masukkan tepung gandum yang dibancuh dgn sedikit air. Masak seketika dan siap.

Untuk bahagian atas pie:

Ubi kentang dibuang kulit dan direbus sampai empuk. Bila dah empuk, toskan airnya dan lenyek2 ubi kentang tu sampai halus. Sementara tu campurkan garam, pepper,  butter, ke dalam ubi kentang tu masa tengah panas2. Sukatan butter lebih kurang 4 sudu besar. Susu segar tuang sikit demi sedikit bergantung kepada tekstur kentang. Jangan curah banyak2 takut lembik la pulak. Lepas tu masukkan cheddar cheese yg diparut dan kacau lagi dengan ubi kentang tu. Saya guna keju kraft yg keping2 tu je sbb kedai yang saya pergi tu tak jual pulak cheddar cheese yg ketul tu.

Cara buat:

Ambil bekas yang bersesuaian. Lapisan bawah letakkan inti daging. Kemudian tutup atas daging dengan kentang lecek. Bakar adunan dalam oven sehingga bahagian atas kentang bertukar keperangan....

Siap dah. Senang kan. Dan sgt sedap makan masa panas2....contoh gambar yang saya buat boleh tengok kat bawah ya. Tak cantik la potongnya...tapi x pe sbb x sampai 5 minit piring tu kosong je....

Ok...selamat mencuba ya.

Pavlova in da house

Assalamualaikum. ...

Wah wah wah....lamanya tak update blog kan. Sebenarnya mcm pening la pulak sbb byk sgt laman sosial skrg ni. Ada instagram la, keek la, whatsapp la, facebook la, blog la, line lagi, lepas tu we chat pulak.....sampai tak tahu mana satu yg diupdate. Disebabkan saya baru je register Keek, so sekarang ni tengah ralit dok tengok video2 yg keekers postkan. I like video Dr. Harlina (wife angkasawan Malaysia tu la....). Bella and Tasha sangat2 kiut. Bestnya ada anak perempuan kan.....

Okeylah jauh pulak lari dari tajuk. Actually saya nak cakap pasal pavlova ni. Tengok gambar yg saya letakkan. Mengancam kan. Warna2 buah2an  tu cantij sgt bila dihias atas fresh cream. Dan....yang penting rasa dia sedap sgt. Tak sampai 1 hari dah habis. Sebenarnya ni kali kedua saya buat. Yg 1st time putih telur tu tak berapa cantik kerasnya. Tapi kali ni everything perfect dan bila dah masak putih telur tu jadi gebu dan ringan. Combination bahan2 sgt sesuai. Saya cari buah yg masam2 sikit utk balancekan dgn rasa manis putih telur tu.
Okey...sekarang ni you all boleh cuba buat ye sebab senang sgt nak buat. Resepinya kat bawah ni.

4 biji putih telur
1 cwn gula castor
Sedikit jus lemon atau cuka
2 sudu besar tepung jagung.

Pukul putih telur hingga separuh kembang then masukkan semua bahan2 lain. Putar lagi sehingga putih telur tu betul2 kembang dan keras dan tak jatuh kalau kita tonggengkan bekas tu. Bancuhan tu letakkan atas dulang pembakar yg dilapik dgn kertas minyak. Bakar dlm oven...lebih kurang 1jam atau hingga putih telur tu kekuningan. Bila cukup masak, switch off oven tapi biarkan dulu putih tu dlm oven dgn merenggangkan sedikit pintu oven tu. Biarkan sejuk sebelum hias dengan fresh cream dan buah2an......

Kan senang tu. Apa lagi...
Jom2 ke dapur.

Waffle

Assalamualaikum

Kali ni nak share pasal percubaan pertama buat waffle. Sejak baca entry2 pasal waffle kat blog2 lain, saya rasa tak senang duduk selagi tak cuba. Berhari-hari jugaklah saya mencari masa untuk cari benda yang paling penting iaitu waffle maker. Akhirnya dapat beli kat Greentown Mall Ipoh. Actually benda ni 3 in 1. Bukan semata-mata boleh bakar waffle jek tapi boleh bakar roti and memanggang jugak. Just tukar piring dia je. Huhuhu...excited sangat-sangat nak buat bila sampai kat rumah. Resepi-resepi yang saya survey kat internet saya cuba salah satunya.

Kuih buah melaka

Assalamualaikum kawan2....

Hari ni saya buat kuih buah melaka untuk minum petang. Ni antara kuih tradisional yang arwah mak saya selalu buat dulu. Adik beradik saya ramai perempuan, 4 orang semuanya. Walaupun saya anak nombor 2 tapi kakak saya duduk dengan opah di kampung sejak dia form 1. Jadi saya macam anak sulung la kat rumah dan adik2 lain kecik2 lagi. So....banyak kerja2 rumah saya la yang kena buat. Dan banyak juga la saya belajar pasal memasak ni dengan arwah mak....cuma rajin dengan tak rajin je la nak buat kan.

Okeylah, berbalik kepada kuih buah melaka ni, nak buatnya senang je. Tak payah nak bersukat beria-ia. Ramuan dia tepung pulut, air daun pandan, gula melaka, kelapa parut dan garam.

Tepung pulut tu bancuh dengan air pandan. Kalau tak de air pandan guna je la pewarna hijau dan perisa pandan. Bancuh sehingga tepung boleh dibentuk bulat2. Agak2 je la kan bila kita uli tu. Berhati-hati bila masukkan air dalam tepung sebab tepung pulut cepat menyerap air. Bila adunan dah sesuai, buat bulat2 kecil dan masukkan inti gula melaka di tengahnya. Bulat2kan semula dan pastikan gula ditutup sepenuhnya dengan tepung. Bila dah habis semua tepung tu, bolehlah kita masak.
Panaskan air dalam periuk. Bila air dah mendidih masukkan buah melaka tadi. Kuih ni boleh diangkat bila dia mula terapung. Bila dah terapung, angkat guna tapis dan masukkan dalam kepala parut yang dah digaulkan dengan sedikit garam. Taraaa.....dah siap. Senang kan. So kat bawah ni saya kongsikan gambar2 ye baru ceria sikitkan nak baca entry ni.

Chocolate souffle

Assalamualaikum semua....

Minggu lepas saya buat chocolate souffle lagi. Actually dah 3 kali saya buat tapi asyik lupa je nak tulis dalam blog. Kadang2 gambar hilang la, dah habis makan and x sempat ambik gambar la...macam2 la alasan kan. Ok, kali ni saya berjaya postkan entry psl masak soufle ni. Saya sekeluarga suka souffle ni sebab lembut and penuh rasa coklat. Actually nak buat pun senang. Resepi yang saya ikut saya ambik dari website masakan ni .

Untuk senang, saya dah ambik gambar resepi tu dan attachkan kat sini. Gambar soufle ug cantik tu dari website tu dan yg comot tu yg saya buat......nama bekas tu org panggil ramekins. Dibuat dari tembikar sbb tahan panas. Actually ramekins tu yg warna putih tu je. Yg bekas besar gedabak tu saya guna sebab dah x cukup bekas. Dari kajian saya, kalau bancuhan lebih, carilah mana2 bekas yg dibuat dari tembikar dan boleh guna untuk masak souffle ni ye....tp make sure Chef Ramsay x nampak ye. Kalau nampak habisla kena maki hamun....

Roti Sosej dan Roti Keju

Malam tadi, entah apa mimpinya....tiba2 macam teringin nak buat roti. Walaupun sebelum ni memang dah pernah buat roti dengan guna water roux, tapi kali ni malas dan nak cepat sebab sampai rumah pun dah dekat pukul 6 ptg. Sempat lagi tidur sekejap dan lepas makan malam terus siapkan adunan roti. Nasib baik sukatan adunan tu tak banyak....dapat la dalam 8 ketul roti. Saya buat roti sosej dan yang lain saya tabur cheddar cheese + gula. Okey jugak la resepi yang saya cuba ni tapi tak segebu adunan roti guna water roux. Suami saya dok compare2 la kegebuan roti ni dengan roti yang dulu.....

Tapi kalau nak difikirkan yang roti ni homemade dan tak ada campuran bahan2 kimia yang macam-macam untuk gebukan roti, saya rasa not bad jugaklah roti ni. Anak saya suka yang ada cheese tu. Habis dia makan walaupun sakit tekak masih belum sembuh sepenunhya....

Resepi saya share kat bawah:

Bahan-bahanya
300gram tepung roti
50gram tepung gandum
2 sudu besar susu tepung@skim milk
3 1/2 sudu besar gula + 1/2 sudu kecil garam
1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss pada roti nanti)
2 sudu besar butter@marjerin
180ml susu suam@air suam
2 sudu kecil yis
1 sudu kecil bread improver@ boleh ganti dengan 2 sudu besar water roux
* untuk gliss*
baki telur+2 sudu besar susu segar@air +beberapa titik madu
*untuk topping*
sosej yang telah direbus
sedikit gula
mix vegetable dan mix cheese
Cara-caranya ( Doh Roti)
1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan,  Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

4. Bahagi doh pada 3  bahagian, biarkan seketika lebih kurang 7 atau 8 minit baru dibentukkan  mengikut bentuk yang digemari, ros bentukan anyaman tocang, bulat-bulatkan letak sosej serta tabur dengan mix vegetable, setelah dibentuk, biarkan naik dua kali ganda dan gliss permukaan bun, bakar pada suhu 180 darjah selama 18-20 minit atau sehingga permukaan bun perang.
5. Sejukkan atas redai, dan simpan di atas bekas bertutup bagi mengekalkan kelembutan nya. Selamat Mencuba.
Tips tambahan- sebelum roti dibentuk, bulat-bulatkan kecil kemudian rehatkan doh seketika selama 7 atau 8 minit dan tutup doh dengan kain bersih,  masa ni penting bagi mendapatkan bentuk bun yang elok teksturnya , dan juga bagi memastikan permukaan doh licin dan cantik apabila siap dibakar nanti.

Kalau nak pergi ke blog kat mana saya dapat resepi ni, boleh pergi sini

Red Velvet Cupcakes

Cupcakes red velvet ni dah lama saya buat tapi tak update pun gambar dalam blog ni. Masa tu macam teringin sangat nak buat sebab baca blogeer yang dah buat cc ni semua kata sedap sangat. So..saya pun cari la resepi yang ada dalam laptop ni. dan...taraaa...percubaan pertama memang menjadi dan adooiiii rasanya teramatlah sedap ditambah dengan kemasaman cream cheese diseimbangkan dengan kemanisan cc tu....of coz la saya yang paling banyak habiskan. CC ni semakin sedap apabila saya simpan dalam freeze dan untuk dua hari..pintu freezer asyik dibuka oleh saya sebab mengintaikan si baldu merah ini..... Visit Aini Marisha

Spaghetti

Salam semua, gambar di atas ni adalah projek last minute malam tadi. Sebenarnya memang malas nak masak dah sebab saya dah makan kat rumah mak mertua lepas balik kerja tadi. Tapi tiba-tiba si bujang tu merengek sebab lapar. Fikiran pun mulalah mencari2 idea apa yang nak dimasak malam2 ni....so, dengan malas bergerak jugak ke dapur. Tengok2 ada pasta mentah yang masih berbaki dari masakan yang lepas. Ada puri tomato. Masih ada lagi daging ayam kisar yang belum digunakan. Dan stok herba oregano serta daun parsly memang sedia ada di dapur. Apa lagi....saya mulalah keluarkan bahan2 dan dalam masa tak sampai 20 minit, spaghetti saya siap. Sedap dan mudah...dan yang penting mengenyangkan.

Bahan2 yang saya gunakan:

1. Pasta kering -rebus dengan sedikit garam

Kuah:

1. Puri tomato dalam tin atau kalau nak senang beli sahaja sos spaghetti yang siap dijual. Ada pelbagai jenama seperti Heinz, Maggi, Prego dan Kimball
2. Oregano
3. Daun Parsley kering
4. Bawang putih - cincang halus
5. Bawang merah - potong dadu
6. Daging ayam kisar Ramly/Azmy
7. Parutan keju (optional)

Cara masak:

Mula2 rebus dulu pasta.

1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dan bawang besar sampai layu dan naik bau.
2. Masukkan ayam dan kacau sehingga ayam betul2 masak.
3. Masukkan tomato puree, tambahkan air.
4. masukkan garam, gula, oregano dan daun parsley. Kacau sebati. Puan2 kenalah sentiasa rasa masakan untuk seimbangkan rasa garam dan gula. Jika suka boleh letakkan sedikit bahan perasa.
5. Okey...dah siap. Bila nak hidangkan, boleh taburkan hirisan keju jika suka ye.