Projek fondant dan gumpaste

Pelbagai jenis bunga dan dekorasi












My smiley bee and a bear.....can we call that a bear? hmmm...dono lah.




yang putih tu figurine yang saya buat...dan yang hijau tu si hero saya pulak yang buat. Sibukkk jek. Lepas tu dok sandar2 kan pulak kat orang mama...


Orang putih dan hijau lagi.


mereka lagi....

ok, kali ni saya nak tempekkan gambar2 dekorasi fondant dan gumpaste saya. in case, saya nak buat pulak kelas fondant, dekorasi ni adalah antara yang akan diajar kepada peserta. Slow2 lah kan, saya nak tunggu dulu kelas asas buttercream icing saya...insyaallah kalau tak ada apa-apa hal, pada 21.3.2010. Modul kelas tersebut telah pun dinyatakan dalam label "Kelas Asas Menghias Cupcakes". Kelas ni keutamaan adalah untuk peserta yang tak ada asas langsung dalam menghias cupcakes. saya akan cuba sedaya upaya saya untuk berkongsi pengalaman saya selama ini dalam membuat aktiviti yang sama. saya kagum sungguh dengan perkembangan teknologi semasa kita sekarang ni terutama internet ni. Dengan blog, kita boleh mengiklankan apa sahaja yang kita mahukan. Dulu saya buta IT, tak terfikir pun nak buat blog ni. Rugi betul kalau diingatkan.....sebab dah lama saya berkecimpung dalam dunia bakery ni tapi tak pernah terfikir nak ambik gambar dan membuat blog. Sekarang ni je lah baru ada peluang. tapi apa yang saya lakukan dulu2 tu tak dapat lah dikongsi bersama di sini terutama kek dan roti yang saya buat dulu dan kelas2 bakeri yang saya hadiri. Tak apalah, apa-apa pun....sekarang saya salah seorang yang sudah ada blog sendiri. Harap-harap anda semua sudi menatap hasil tangan saya....

MAJLIS MERISIK ADIK PEREMPUAN SAYA

adik yang dirisik






cupcakes yang saya buat untuk tetamu yang hadir pada isnin yang lepas. Tak tahulah kenapa....puas dipusing, gambar ni tetap tak mahu dibetulkan. so...terpaksalah telengkan kepala...

Sambungan cerita memasak

Ok, ni n3 sambungan pasal menu hari Sabtu yang lepas. Layan gambar dulu k

Bihun Singapore...
(Breakfast)




Dimakan bersama ayam madu.



yang hitam2 tu abaikan saja...huhuhu. yang penting sedappp

Bergedil Ayam

Malam tadi macam teringin sangat nak makan begedil. Almaklumlah, kalau nak beli kat kedai bukannya murah dalam RM1.00 satu. Kalau nak beli banyak2, tumpor kata orang Perak. So...decided nak buat sendiri. Senang je sebenarnya nak buat begedil ni yang penting ada bahan2 yang diperlukan dicampur dengan sedikit daya usaha dan sikap rajin. Fuhh..ada ke resepi cam ni.

Saya teringat masa belajar dulu. Masa kat KL saya duduk dengan seorang akak ni yang memang buat kuih muih untuk jual kat kantin. So..ada la sedikit sebanyak resepi yang saya belajar. Salah satu adalah bergedil. Tapi resepi yang saya buat tadi saya ikut satu resepi kat internet. Sebenarnya tak banyak yang berubah cuma cara nak lembutkan kentang tu je. Masa kat KL dulu, akak tu rebus kentang tu tapi kali ni saya guna cara goreng kentang sampai empuk.

Kat bawah ni ada gambar begedil yang saya masak tu.


Gambar sebelum masak-dah siap bulat2


Selepas masak.

Bahan-bahan yang saya guna: (tak ada sukatan ye. Ikut suka masing2. Nak buat banyak, guna kentang banyak2).

1.Ubi kentang
2.Daun bawang -dipotong2 halus.
3.Bawang goreng
4.Garam (ikut rasa lidah masing2)
5.Sos tiram (agak2 je sukatannya)
6.Ayam atau daging (ikut selera masing-masing. Tapi bahan2 ni kena rebus dulu dan potong atau racik halus2)

Cara:

1.Ubi kentang dibuang kulit dan dipotong-potong. Jangan kecik sangat. Sedang2 saje. Janganla pulak punyalah malas, hangpa campak seketul-seketul terus kentang tu. Nanti lambat pulak lembut.
2.Lepas kentang dah cukup masak, angkat dan toskan.
3.Bahan-bahan lain tu disatukan dalam bekas.
4.Masukkan ubi kentang ke dalam bahan2 lain dan lenyek2kan sampai semua bahan2 tu sebati dengan kentang.
5. Lepas tu masukkan garam dan sos tiram. Gaul sebati lagi.
6. Dah sebatai, bulat2kan ikut saiz yang disukai kemudian leper2 kan sikit.
7. Dah habis semua buat bulat2, masa nak goreng salutkan dulu adunan tadi dengan telur. Lepas dah salut dengan telur, bolehlah goreng dengan minyak masak sampailah masak...
8. Lepas tu...apa lagi, bolehlah makan.

Testimoni: memang sedap sungguh bergedil ni. Kalau buat sendiri memang puas sebab:
a. Dapat makan banyak dengan kos yang rendah
b. Sedap sbb dari air tangan sendiri
c.Ayam atau daging banyak sampai terasa2 kat lidah. Kalau beli rasa kentang jek.


Pendapat saya, resepi begedil guna cara ubi kentang yang digoreng lebih senang sebab masa nak bulat2 kan ubi kentang tu lebih mudah. Mungkin sebab dia lebih kering (tak banyak air) dan minyak2 yang diserap tu menganjalkan sikit ubi tu. Tak payah bubuh tepung lagi. Kalau ubi kentang tu direbus, dia lembik sikit, so kena bubuh tepung. So..selamat mencuba!!!!

What I cook last Saturday

Seperti dijanjikan, saya nak share apa yang saya masak last Saturday. Hajat hati nak buat rajin untuk Sunday also, tapi as I said before, kami ni sibuk sangat. Jarang duduk di rumah. So, ahad sehari suntuk tak lekat di rumah dan tak dapat memasak.

Actually, malam hari Jumaat tu saya dah over excited nak cuba resepi roti Coffee Bun yang pakai water roux starter tu. So, petang Jumaat tu saya dah beli semua bahan2nya. Balik je dari kerja, lepas mandi2, saya terus mulakan operasi menimbang bahan2 then terus buat roti. Around 11.00 mlm baru roti siap masak...dan hasilnya...wowww!!!! I'm very impressed. Bila dah pagi, saya terus cek balik roti tu dan ia still gebu-gebu gitu. Dan yang bestnye, hubby pun suke sangat. Sekali makan, dia puji sedap, sekali makan puji lagi....sampailah roti tu habis dalam perut dia. Tak sempat nak buat eksperimen nak tengok kegebuannya sampai 2 hari sebab pagi tu jugak roti tu dah habis.

Kat bawah ni gambar water roux starter yang saya buat.





Cara buat dia mudah aje. Dan mcm biasalah....saya copy and paste je resepi ni dari rumah blogger yang lain. Ni resepi yang Noreen bagi. Thanks Noreen sbb share resepi yang bagus.

Bahan-bahan

50gm tepung gandum
250ml air

cara:
•satukan semua bahan di dalam mangkuk tahan panas
•masak di atas api sederhana panas selama 2-3 min sehingga timbul buih2 kecil dan tidak berbentil2 (masak seperti masak kanji)
•selepas itu pastikan adunan dikacau sentiasa sehingga buih2 tu hilang
•padamkan api dan tuangkan adunan ke dalam mangkuk
•tutupkan dengan cling film dan pastikan ianya cecah ke atas permukaan adunan supaya mengelakkan adunan cepat kering (lihat gambar)
•setelah sejuk bolehlah disimpan di dalam fridge dan tahan selama 3 hari
•apabila hendak menggunakannya keluarkan dari fridge dan biarkan pada suhu bilik

note: Water Roux Starter is something used in bread making to make bread/buns springy. The springiness is fairly noticeable when you have let the bread/buns cool. By using this starter it will make bread stays fresh and soft without using bread improver


Resepi Coffee Bun

190gm tepung roti
50gm gula pasir
1/2 camt garam
2 camt yis
1/2 camt bread improver
1 biji kuning telur
50gm susu segar
60gm water roux starter
30gm mentega
12gm instant coffee - dibancuhkan dengan sedikit air ataupun digantikan dengan 1 camt coffee emulco atau boleh gunakan capuccino paste ikut selera masing2

sedikit olive oil/butter

cara:
•masukkan semua bahan ke dalam breadmaker dan tekankan untuk setting dough
•tunggu sehingga siap lebih kurang 1 1/2 jam bergantung pada jenis BM
•keluarkan doh dari BM dan letakkan di atas papan pencanai yang telah ditaburkan dengan sedikit tepung.
. (Saya pakai mixer biasa. Butter/majerin saya masukkan last sekali lepas doh mula terbentuk)
•tumbuk2kan doh tadi supaya mengeluarkan angin
•kemudian bentukkan doh menjadi bulat yang besar dan rehatkan selama 10 min
•selepas itu potongkan doh tadi dengan setiap satu seberat 35gm dan bentukkan menjadi bulat yang kecil
•susunkan doh2 kecil tadi ke dalam loyang yang telah digriskan terlebih dahulu
•biarkan doh naik sekali lagi selama 45 min ke 1 jam
•pada yang berada di negara 4 musim bolehlah disimpan loyang tadi di dalam oven dan letakkan dua cawan air panas
•proses ini penting untuk penaikan doh yang cepat
•selepas itu bakar pada suhu 180C selama 20-25 min atau sehingga masak dan keperangan
•keluarkan loyang dari oven dan sapukan dengan sedikit olive oil ke atas permukaan roti tadi supaya ianya sentiasa kekal lembut. (Olive oil saya tukarkan kepada butter je)

Kat bawah ni saya tempekkan gambar roti yang saya buat.


Ni gambar lepas semua adunan siap. So...biarkan dia mengembang dulu (dalam 45minit -1 jam)


Haa....tengok macam mana dia punya kembang.


Dah pun masak...




Tengok gambar dalam roti ni. Bersarang2 jek...dan gebu...

Okey, cukuplah gambar2 ni. Malas dah nak menunggu untuk download gambar2 lagi. Line internet ni mcm siputtt....betul2 menguji kesabaran. Nanti lain kali kalau ada masa saya taruk gambar bihun Singapore dan Pizza yang saya buat. Okey, have fun dan selamat mencuba. Lain kali kita sharing2 resepi lagi okey.

Hmm...malam ni rasa2 mcm nak buat roti arab. Resepi dah ada ni. Kalau jadik buat, nanti saya share info ye.

Plan untuk hari minggu

I've decided to try new recipes this coming Saturday. Bila jalan2 tengok rumah orang lain especially Mamafami, Cik Mat Gebu, Hana, Jun dan Rozie beberapa hari ni, perut ni rasa lapar jek. Selera pun membuak2. Selera makan pun ada, selera nak buat dan cuba resepi2 tu pun semakin membara-bara especially the bun recipes.

So, yesterday I have bought a few items in bakery shop and already decided to make pizza, sausage bun and chocolate bun. I also want to cook Nasi Ayam special for my family. Kesian my hubby, sampai merajuk sebab dah lama sangat I tak masak something special for him. So...just wait. For the next entry I will put in the dishes that I cook for tomorrow. Hopefully all the plan will go well because lately we are so busy with ...don't knowlah. Seems like there is no time to just sit around in front of tv and have a meal together at house. I realise that I have so lazy to cook although last time I used to cook the bun and like to try new recipes. Maybe because of the increase number in age (hahahaa...banyak je alasan kan). And when I talk about the old time, I and my husband did make a sausage bun and cakes and we sold it to our friends. But after a long time and I have to transfer to another place, and because of the hectic time table in our life, then it stop for a while. The recipes I used to follow missing and I couldn't find it anywhere.


So now I have to collect the recipes again and start this new year with new mission. I have to get rid of the laziness and become the old person as I used to be (insyaALLAH...). Allright, that's all for now. Bye2