KEK CHOCOLATE MOIST

Salam hari Isnin buat semua....

Just nak story mori pasal aktiviti hari minggu. Actually jadual agak padat dengan aktiviti tutup kedai dan buat kek. Entah mimpi apa pulak...tiba2 mcm rasa rajin sangat nak cuba pelbagai resepi yang dipaparkan di web www.kongsiresepi.com.

Tapi sebelum tu nak cerita jugakla. Actually saya ni first time menjejakkan kaki ke IKEA di Petaling Jaya tu. Sebelum ni just dengar cerita2 adik2 yang dah pergi kat sana. Hajat hati just nak jalan2 window shopping sebab tak ada hajat pun nak beli. ye lah...kalau nak beli pun buang duit je sebab nak ngantor ke Ipoh bukannya dekat kan. Baikle teman beli kat kedai perabot dekat2 rumah je kan. Jalan, dan jalan, dan jalan....berkenan la pulak dengan dua barang ni. Teman tempek gambor dia kat bawah ye.





haa....ni lah bendanya. Betul2 berkaitan dengan hobi teman iaitu buat kek. Cantik di pandangan teman dan teman pun beli. Memang amat berguna sekali and I very3 the suka...

Okeylah kan....perkakas nak buat kek pun dah lengkap.... kenalah cari resepi pulak kan. Setelah beberapa lama membelek dan mengkaji respi2 kek coklat yang dipaparkan kat web tersebut, saya pun membuat keputusan untuk membuat kek coklat ditambah pula semua barang2 memang tersedia ada di rumah. So....proses bermula. Saya buat 2 kek coklat dari resepi yang berbeza iaitu eggless chocolate cake dan kek coklat kukus. Tak sabar nak makan dan buat perbandingan... dan seperti biasalah kan, cut n paste resepi2 ni dari blog yang lain. saya ni ingat2 lupa...tapi resepi eggless chocolate moist cake tu saya ambik kat http://myroseskitchen.blogspot.com. Mintak halalkan ye. Dan resepi kek coklat kukus tu pulak di http://www.myresepi.com.

ok, jom kita layan gambar2 kat bawah ye.



gambar yang atas ni eggless chocolate cake. Disebabkan untuk makan sendiri je, hiasannya mmg ala kadar je la kan



yang ni kek coklat kukus. I like the tekstur selepas siap dimasak...cantik je



dah siap dibubuh topping....memang yummy. Pilihan pertama saya....of course kek coklat kukus!!!!

Corat coret

lamanya tak buat posting kat sini. BZ benor teman ni ye...terima kasihlah pada kawan2yang sudi follow blog saya ni...I follow..
terkezut jugak bila menjenguk blog sendiri, tiba2 nampak ramai yang dah follow....tq again ye.
Teman menyepi bukannye pasal merajuk, tapi psl kerja kat ofis ni, kebelakangan ni amat meletihkan. Bila balik rumah, rasa mcm dah tak nampak apa2 selain tilam dan bantal. mmg dah tak larat nak online pun. Nak memasak pun mcm dah tak lalu...tapi tak pe le, sekadar nak menceriakan semula teman punya rumah ni, teman letak le beberapa gambar masakan yang teman dah buat



Happy Birthday untuk anak saya..dah 11 tahun dah. sekejap je masa berlalu


kek yang dibuat serba express...yg penting ingatan tulus ikhlas dari mama




ini just a simple gift untuk anak jiran yang bertunang


yg di tempahan dari mastura..untuk cenderhati masa mesyuarat puteri umno di sg. siput.

Sponge Cake dan Buttercream Icing

Kek ni saya buat hari minggu yang lepas. Saya jarang buat kek span sbb as I said b4, saya kurang yakin dengan bancuhan kek yang menggunakan telur putih. Saya dah banyak cuba tapi selalunya kek tak akan naik dgn cantik dan pasti masak dgn tak sempurna. So belek punya belek dan tengok bbrp gambar kek yang dibuat oleh blogger lain nampak cantik, saya decide untuk cuba buat kek span. Actually kek span adalah kek yang paling baik untuk dipadankan dengan buttercream icing. Ini adalah kerana kek span menggunakan kurang mentega or maybe tak langsung. Kek span hanya gabungan telur, gula, tepung (mcm buat kuih bahulu). Jadi jika dipadankan dgn buttercream icing, tak lah byk sgt lemak yang masuk dlm badan kita kan. Selain itu ia tak memuakkan.

Faktor yang membuatkan kek span naik dgn cantik dan gebu ialah teknik memukul telur sehingga ia benar-benar kembang dan gebu (mcm buat bahulu jugak). Berbeza dgn butter cake, telur tak perlu dipukul hingga begitu kembang. Cukup sehingga ia sebati dengan bahan2 lain.

So, hasil kek yang saya buat adalah mcm gambar kat bawah ni:



huhuh...suke sbb kali ni kek masak dgn cantik. Tapi tekstur kek sgt kering. Mungkin saya terlebih bakar kot.




Yang ni dah letak icing. Hiasan simple2 jek sbb nak makan sendiri.



Saya lapiskan kek dengan icing dan strawberry filling. Sedap sgt sbb rasa masam2 strawberry melengkapkan rasa kek ni.

Ok, resepi yang saya buat seperti kat bawah ye:

Kek Span (hanis@myresipi.com)
Bahan-bahan ( saiz 18 cm)
3 biji telur (I used grade A)
1 cawan tepung gandum (100g)
1 cawan gula (110g) - kalau nak kurang manis kurangkan gula
2 sudu kecil susu segar
15g butter - panaskan susu dan cairkan butter di dalamnya
1/2 sudu kecil esen vanila
1/2 sudu kecil strawberi paste

Cara:
1. Panaskan oven ke suhu 180 darjah.
2. Asingkan telur putih dan kuning. Pukul kuning telur dan 1/3 gula sehingga telur menjadi keputihan.
3. Dalam bekas lain pukul putih telur bersama baki gula tadi sehingga kembang dan bertanduk (I added 1/4tsp of cream of tartar).
4. Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit dan gaul rata. (in this case I diverted and folded in half the flour into the beaten egg whites.)
5. Masukkan kuning telur yang telah dipukul tadi ke dalam adunan. (I folded in the other half of flour into the yolks. Batter should be very thick. Then I folded in the egg whites+flour into the yolk batter, a little at a time. Batter should then slowly be thinner as you incorporate the egg whites, a little at a time).
6. Masukkan campuran susu dan butter dan sedikit esen vanila dan strawberi paste (I poured it on the sides of the bowl, to avoid cake from being too much defalted during/after baking). Kaup balik hingga sebati.
7. Masukkan dalam loyang dan bakar pada suhu 180 darjah selama 25-30 minit.
8. Hias ikut suka (I cut it into three, layered it with icing and strawberries filling).


Ok, selamat mencuba!!!

Corat coret

Huuhuh..salam semua. entry kali ni tak ada la nak cerita pasal masak atau tempek gambar masakan yang saya dah buat. tapi just nak sembang2 kosong. actually beberapa minggu ni penyakit malas datang menyinggah, tu yang oven tu dah lama tak dibuka. bukan tak ada langsung ye, tapi just masak/baking kek biasa2 jek. Hari tu tiba-tiba mcm teringin nak makan butter cake, tengok jam dah pukul 10.00 malam. Hati dok mencongak2. nak buat ke tak, nak buat ke tak...dan jawapannya...siap jugak butter cake saya malam tu. Hubby yang dah tido masa saya buat kek tu terkezut sangat. Aik! bila buat ni? tanyanya. Hehehee...hendak seribu daya kan.

Hmm...sebenarnya yang menyebabkan tak de mood nak baking cake ialah...I'm so busy at the office. so tired, so stress...that's why bila balik rumah, fikiran cuma kata...nak relaxs,nak relaxs. So balik kerja I mmg rehat, tonton tv, makan, tengok tv,tido....and then pergi keje semula.

Hari ni Jumaat...saya ambik cuti because I need it badly. Dan baru sekarang berpeluang untuk jenguk blog sendiri dan jengah2 blog kawan2 lain. So, pada sapa2 yang singgah blog saya... thank you very much sbb sudi singgah ke blog saya yang tak seberapa ni. Best tengok pelbagai masakan @ baking yang kawan2 buat. For me, I like to bake, but I cannot afford to do it everyday because I have a full time job that I need to put it as a priority. saya doakan pada kawan2 yang jadi full time baker, semoga maju jaya dan berjaya, berjaya dan berjaya lagi di masa akan datang. Aminnnn...

Okey, itu saja. Jika ada masa kita jumpa lagi ye. Bye

Pizza lagi

Hehehee...tak habis lagi kisah makan2 hari minggu tu. Actually hari tu saya buat pizza and cheese cake sekali. Huhh...memang habis menjunam segala diet2 semua. Kolestrol berganda2 masuk dalam perut. Tapi tak pe kan..sekali sekala nak jugak makan sedap2 hasil tangan sendiri. Dan yang paling best adalah apabila anak dan suami tak habis2 puji memuji.....ok, gambar ada kat bawah ye.

Aiskrim..

huhuhu...first time nak cuba buat aiskrim...tapi rasanya kan, hehehee...lebih baik beli aiskrim dah siap. Anyway, dah ada pengalaman and it's fun. Rasa aiskrim ni memang sedap..tapi nak membuatnya, saya rasa agak remeh terutama nak tunggu dia sejuk/beku sikit (dalam beberapa jam), keluarkan dari peti sejuk dan pukul lagi hingga kembang dan proses ni perlu diulang beberapa kali untuk dapatkan tekstur aiskrim yang baik dan gebu

cheese cake

Cheesecakeni saya buat hari minggu yang lepas. masa tu cik rajin datang tak henti-henti. so, saya pun mengadaptasi segala ilmu "baking" yang saya baca di internet selama ni....mcm2 lah yang teringin nak dibuat. salah satunya cheesecake ni la. Satu bekas tu saya buat plain cheese cake je dan satu lagi tu saya hiaskan dengan blueberry filling kat atasnya. Dua-dua sedap...tapi kalau nak suruh pilih tempat pertama, saya lebih suka yang plain without any additional flavour. So, boleh try ye..agak senanag jugak membuatnya. resepi ada kat bawah. resepi ni saya ambik dari blog Rima-Singapore tu.






Cheese cake Japanese style –resepi dari Rima Singapore

A:
50 gm tepung gandum
50gm tepung jagung diayak bersama

B:

60gm unsalted butter
250gm cream cheese
120ml whip cream
5 biji kuning telur
2 tbsp grated lemon peel (saya tak bubuh sebab terlupa beli lemon)

C:
5 biji putih telur
125gm gula castor
1tsp lemon juice (tak bubuh jugak tapi saya gantikan dengan lemon paste) sedap jugak

Cara-Cara:

1. Satukan butter, cream cheese dan whipping cream dalam satu bekas dan panaskan secara double boiler. Kacau sehingga bahan2 tersebut sebati. Selepas sebati dan cream cheese cair, angkat dari api. Perlahan-lahan masukkan bahan A dan kacau lagi sehingga sebati. Kemudian masukkan kuning telur dan kacau lagi. Akhir sekali masukkan parutan kulit lemon.

2. Di dalam bekas yang lain, pukul putih telur sehingga putih dan kembang. Kemudian masukkan gula castor dan juslemon sedikit demi sedikit.Pukul lagi sehingga putih telur menjadi pekat.

3. Setelah selesai, masukkan 1/3 bancuhan putih telur ke dalam campuran creamcheese dan kacau sehingga sebati. Selepas itu masukkan bancuhan creamcheese itu ke dalam putih telur. Kacau sehingga semua adunan menjadi sebati.

4. Selepas itu, masukkan adunan ke dalam bekas dan masak secara water bath selama lebih kurang 75 minit. Selepas masak, sejukkan.

5. Jika suka,selepas kek sejuk, boleh sapukan blueberry filling di atas kes.